糖尿病患者到底能不能吃粽子？医生的解答来了

潮新闻客户端 记者 何丽娜(hélìnà) 通讯员 胡晓钰 端午佳节到(dào)，肯定少不了粽子。 “可我有糖尿病(tángniàobìng)，听说糯米升糖可快了，是不是一口也不能碰？”近日，潮新闻·钱报健康小站、杭州市上城区望江(wàngjiāng)街道在水一方卫生服务站全科医生张雪就碰到了不少有类似困惑的(de)居民。 其实糖尿病患者并非(bìngfēi)完全不能吃粽子，但得注意做法和吃法。 望江街道社区(jiēdàoshèqū)卫生服务中心供图 “传统粽子通常以糯米为主料，含糖量高(gāo)，易导致血糖波动(bōdòng)。”作为家庭签约医生，张雪建议(jiànyì)大家可选用升糖指数(zhǐshù)较低的食材代替糯米，糙米、黑米、燕麦米、藜麦等富含膳食纤维的全谷物。此外，在(zài)馅料选择上，应避免肥肉、咸蛋黄等高脂高盐馅料，推荐食用瘦肉、香菇、竹笋、虾仁、豆腐干等低脂高蛋白食材。 若爱吃甜口的，可用代糖代替(dàitì)白糖，并搭配少量(shǎoliàng)坚果，增加健康脂肪摄入。 “从数量(shùliàng)上来说，正常人单日摄入量不建议超过3个小粽，每个约(yuē)50克左右(zuǒyòu)。”张雪介绍，在过嘴瘾时可搭配菠菜、西兰花等绿叶菜，可延缓血糖升高。 但要注意的是，千万别吃冷粽子，因为糯米冷却(lěngquè)后易变得(biàndé)坚硬，可能导致消化不良。如果吃完粽子后出现(chūxiàn)明显的血糖波动，必要时请及时就诊。