汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动

洛阳市嵩县德亭镇(zhèn)推出“托牛所”产业发展模式。李卫超　赵明辰 摄(shè) 光山县北向店乡清北(qīngběi)牧业有限公司养殖基地，饲养员正在给(gěi)牛喂草料。　谢万柏 摄 正阳县大林镇军耕农场(nóngchǎng)“农光互补”光伏发电项目。高万宝 摄 □本报记者 于涛 本报通讯员 李亚楠(lǐyànán) 6月20日，早上6点多，泌阳县红梅(hóngméi)鲜宰牛羊肉店门前，已经聚集了不少来买牛肉(niúròu)的顾客。 店主胡定贤在赊湾镇董岗村还有一家肉牛养殖场，存栏(cúnlán)约(yuē)100头。前两年市场行情不好，最低出栏价格每斤不到(búdào)10元，高买低卖亏损不少。 “近期(jìnqī)肉牛行情回升，宰一头牛，扣除成本，能落个七八百。”胡定贤说(shuō)。 据农业农村部监测，2025年(nián)(nián)6月18日，主产省集贸市场活牛价格每公斤26.69元，同比(tóngbǐ)上涨13.4%。牛肉价格也迎来了“触底(chùdǐ)反弹”，2025年第24周，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。 “2023年(nián)下半年到2024年市场价格持续下跌，到今年有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才是(shì)产业破局之道。”河南省肉牛产业技术体系首席专家、省农科院畜牧研究所(yánjiūsuǒ)所长闫祥洲说。 作为传统肉牛养殖大省，2024年河南牛存栏355万头，出栏243万头。克服进口冲击、价格下跌(xiàdiē)等不利形势，牛肉(niúròu)产量(chǎnliàng)39.13万吨，同比增长3.0%，不仅(bùjǐn)稳住了产业基本盘，稳产保供能力也持续加强。 各地有(yǒu)哪些(něixiē)经验做法？未来肉牛产业向何处发展？记者前往泌阳县、确山县、新野县等养牛大县，实地探寻答案。 在南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民农牧有限公司(yǒuxiàngōngsī)（以下简称“雅民农牧”）的技术人员正在为一头出生(chūshēng)不久的德南牛采集血样，以便预测它身体的各项潜能(qiánnéng)。 “以前是用(yòng)肉眼看牛的好坏，效率低、周期长，现在用了‘豫牛(yùniú)一号’芯片，一滴血就能够快速发现好牛犊。”该公司负责人赵昭说。 在赵昭看来，无论市场如何变化，打造精品永远不会错(búhuìcuò)。2020年4月，雅民农牧(nóngmù)与省农科院(shěngnóngkēyuàn)畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛的培育与推广项目。 “依托自主研发的芯片技术，可以(kěyǐ)对河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育周期从(cóng)10年(nián)到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员张子敬说。 如今，通过科学选种、遗传家系统计(jì)、生产性能测定等，雅民农牧构建了德南牛新品系核心群，并建立标准化养殖(yǎngzhí)规程，为打造新一代高端“南阳黄牛(huángniú)”肉牛品牌奠定了基础。 “我们还在基于基因编辑技术的肉牛种质创新、河南肉牛优良(yōuliáng)特性的分子遗传(yíchuán)评估及综合利用技术等科技方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解‘卡脖子(qiǎbózi)’问题提供科技支撑。”张子敬说。 除了发挥科技优势，利用好(hǎo)秸秆资源，也成为我省平抑市场波动的(de)有效举措。 河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的(de)小麦，也是玉米的主产区，秸秆资源总量丰富，年产可饲用(sìyòng)秸秆6500万吨。 对于养牛产业来说，饲料成本是(shì)大头，通常占(zhàn)养牛总成本的60%—70%，是养牛生产中最大的支出项。因此，加快推进本地秸秆饲料化利用，可(kě)进一步实现降本增效。 在(zài)泌阳县马谷(mǎgǔ)田镇屯庄村养殖户张田田家的牛舍里，100多头夏南牛已经基本具备出栏的条件。但肉牛价格震荡上升后，她暂时还不太想卖(mài)。 “我家的部分育肥牛(niú)还能再喂一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候再出手(chūshǒu)。”她信心满满地说。 张田田算过一笔账，她养殖(yǎngzhí)活牛的成本整体在每斤(měijīn)花费12元左右，活牛市场价格早已超过她的养殖成本。 “我家能从村子附近自己收麦秸秆，一吨成本能控制在300元(yuán)以内，还能免费回收花生秸秆，饲料成本很低。”她(tā)说。 这并非个例。我省九成以上肉牛养殖主体为养殖小散户，他们“成本不计人工(réngōng)、饲草不用外购、设施不算折旧、管理足够精细”的养殖模式(móshì)，在市场低谷期展现出(zhǎnxiànchū)很强的抗风险能力和良好的产业韧性。 “但在秸秆利用(lìyòng)上，我省存在秸秆加工(jiāgōng)不足、利用水平低、饲料配合粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学动物科技(kējì)学院副教授许会芬说。 为此，许会芬和团队正积极开展秸秆饲料加工利用、肉牛营养调控特点、肉牛健康养殖等关键技术的研究和推广示范工作，极大挽回了(le)“秸秆换肉”过程中因犊牛(dúniú)腹泻死亡等问题产生(chǎnshēng)的经济损失。 化危为机，要先看家底(jiādǐ)。我省共有郏县、新野、柘城等42个省级(shěngjí)养牛大县，各地资源禀赋有所不同，一批因地制宜的(de)新模式新机制已经初步显现。 在(zài)泌阳县(bìyángxiàn)双庙乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事肉牛养殖10多年，常年存栏能繁母牛90多头。 在2024年(nián)年初，该农场在当地技术人员的指导下，淘汰了30多头经产多胎母牛(mǔniú)，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不增加新的投资(tóuzī)情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润(lìrùn)点。 这种中原农区(nóngqū)母牛适度规模养殖模式(móshì)，在当地被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛，投资100万元，年利润(lìrùn)20万元。 河南省肉牛产业技术体系驻马店综合试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广研究员(yánjiūyuán)李静说，该(gāi)模式规模适宜、便于管理、投资相对较少、效益(xiàoyì)明显，符合肉牛产业绿色高效发展理念，也符合发展特色产业助力(zhùlì)乡村振兴的总体要求。 2024年，在肉牛市场持续低迷的情况下(xià)，泌阳县发展“25512”模式的养殖(yǎngzhí)场户不仅没有(méiyǒu)缩减，反而有10多家养殖场户扩大了养殖规模。 “从夏南牛种源，到大中小养殖主体，到河南恒都食品(shípǐn)有限公司这种加工企业，再到‘牛经济’渠道商等(děng)，泌阳可以(kěyǐ)说是有一个完整的全产业链发展模式。”李静说。 确山县也是养牛大县，2024年，该县(gāixiàn)牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居河南省前列(qiánliè)。该县“小群体大规模”的(de)养牛发展模式也取得了显著效果。 走进确山县任店镇(zhèn)王战奎养殖专业合作社，10多栋(duōdòng)牛棚一字排开，棚内500多头犊牛(dúniú)膘肥体壮。看着一天天长大的犊牛，合作社负责人王猛干劲十足。 “一是看好未来肉牛行情，二是政府在(zài)保险(bǎoxiǎn)、信贷和补贴等方面扶持，生一头牛犊能补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手(fàngshǒu)去干。”王猛说。 “我们先后实施了豫西南肉牛优势特色产业集群项目、基础母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育、产品研发等环节(huánjié)快速发展(fāzhǎn)。”确山县(quèshānxiàn)畜牧技术服务中心主任牛四维说。目前，确山县已经(yǐjīng)建立了种养销全产业链政策扶持保障体系，全力(quánlì)推动肉牛产业高质量发展。 此外，在种养循环一体化模式上，由河南省肉牛产业技术体系废弃物资源化(zīyuánhuà)利用岗位专家、省农科院副研究员聂胜委及其团队开展的“牛粪+秸秆(jiēgǎn)（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替双减(shuāngjiǎn)替代节肥技术等攻关(gōngguān)，形成了“草+畜+粪+草”生态循环链，降低了饲草成本，取得良好收益(shōuyì)。 目前，我省还初步探索出郏县瑞宝红牛高端化(gāoduānhuà)差异化模式，柘城莲旺高效集约(jíyuē)模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批”、卧龙区楼房养牛等模式，破解了产业发展制约(zhìyuē)瓶颈。 在复杂多变的(de)市场环境下，如何进一步提高肉牛产业的抗风险能力？ “要在生产效率和生产效益上同步提高，走出自己(zìjǐ)的发展道路。”国家肉牛牦牛(máoniú)产业技术体系岗位专家、省农科院研究员王二耀说。 2023年以来，受低价进口牛肉(niúròu)冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此，王二耀表示，需要(yào)平衡进口牛肉和国产牛肉的比例。一方面，通过进口，用国外的资源禀赋让我们(wǒmen)大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖主体有可持续发展(fāzhǎn)的后劲。 在提高牛肉生产效率上，王二耀(wángèryào)认为，对于养殖主体来说，要选好养殖品种，做好饲养管理、营养(yíngyǎng)搭配、蛋白(dànbái)替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。 “这些(zhèxiē)做法都是为了控制好成本，提升效益，把我们的(de)牛肉价格和国外的牛肉价格距离拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。 以品种为例，在新野县(xīnyěxiàn)歪子镇于营村的皮南牛繁育场内，一群健壮的良种犊牛(dúniú)正在悠闲地(yōuxiándì)啃食着青草。这些犊牛体态匀称，毛发光滑，显示出良好的生长状况。 “这是我们正在培育的肉牛新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感佳、卖价高的特点，深受养殖户喜爱，目前(mùqián)已在当地和邻近县区大面积推广。”省(shěng)肉牛产业技术(jìshù)体系南阳综合试验站(shìyànzhàn)站长、郑州大学副研究员薄东东说。 在提升(tíshēng)牛肉生产(shēngchǎn)效益方面(fāngmiàn)，王二耀认为，主要是在附加值上进行提升，比如发展大理石花纹肉、雪花牛肉、特色牛肉，延长产业链条，建设知名品牌等。 “当下中国牛肉(niúròu)消费的主力特点是热鲜肉的消费，从长远的角度来讲，高档牛肉要满足国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且(érqiě)中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘(wājué)我们自己生产高档牛肉、特色(tèsè)牛肉的潜力，是大势所趋。” 值得注意的是，当前(dāngqián)我省肉牛养殖以中小散户(sànhù)为主，规模化程度依然较低。在利益联结机制上和政策扶持上进行(jìnxíng)支持，能进一步提高养殖户的抗风险能力。 王二耀表示，要(yào)从组织、协会以及政府(zhèngfǔ)层面，积极引导繁育、育肥、加工、市场、深加工等产业链各节点(jiédiǎn)利益的合理分配机制，各环节风险共担、利益均沾。 “中小养殖主体也是我们推进乡村振兴的有力抓手(zhuāshǒu)，同时我国(wǒguó)肉牛地方品种在这种家庭农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势，走出差异化的养殖道路(dàolù)，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。 随着经济发展和收入(shōurù)提高，作为优质动物蛋白来源，牛肉(niúròu)消费还有不小的提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛产业会形成一个良好的局面，即消费者(xiāofèizhě)有更多牛肉吃，养殖主体养的牛肉又能(néng)卖上高价格。 “我们相信最终(zuìzhōng)会在国际上形成一种社会共识，就是我们中国(zhōngguó)的牛肉都是高品质、高价格、高附加值(gāofùjiāzhí)牛肉，这也是我们的理想。”王二耀信心满满。 中国五大地方(dìfāng)良种黄牛之一 德国黄牛(huángniú)与南阳黄牛杂交而成 意大利皮埃蒙特牛与南阳黄牛(huángniú)杂交而成 中国八大良种黄牛品种之一(zhīyī) 郏县、宝丰县、鲁山县(lǔshānxiàn)为中心产区